طريقة إعداد شوربة الخضار المغربية لعلاج نزلات البرد

شوربة الخضروات من الأكلات المفضلة خلال فصل الشتاء، خاصة وأنها من الأكلات الني يفضلها الجميع عند الإصابة بنزلات البرد التي تكثر في الشتاء. وتقدمها لنا اليوم الشيف راشيل كارتر على الطريقة المغربية.

المقادير:

"2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بصلة مفرومة ناعم، ملعقة صغيرة كركم، ربع كيلو لحم بقري مقطع مربعات صغيرة، 6 أكواب مرقة لحم أو ماء، علبة من طماطم مهروسة، 2 حبة لفت مقشرة ومفرومة ناعم، رشة زعفران، 1/2 كوب حمص مسلوق، حزمة بقدونس مفرومة، حبة جزر مبشورة، 2 عود كرفس مفروم ، حبة كوسا مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة، 1/2 كوب شعيرية أو لسان عصفور ، ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة العمل:

-سخني زيت الزيتون على حرارة عالية وأضيفي البصل والكركم وحركي قليلا ثم أضيفي اللحم المكعبات وحركي حتى ينضج.

-أضيفي المرق أو الماء والبندورة واللفت والجزر والكرفس والزعفران وحركي قليلا ثم أضيفي البقدونس و اتركي الخليط على النار حتى الغليان، غطي القدر وخففي درجة حرارة النار واتركي الشوربة حتى تنضج اللحم مع باقي المكونات لمدة ساعة تقريبا.

-أضيفي الكوسا والحمص المسلوق واتركيه على النار حتى يطرى قليلا ثم أضيفي الشعيرية أو لسان العصفور و اتركي الشوربة على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.

-تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.

-قدميها ساخنة وزيني الطبق بالبقدونس عند التقديم.