بالصور.. دراسة لإنتاج لبن نظيف داخل المزارع.. 4 وسائل للإنتاج الصحي توفر عوائد مالية كبيرة.. الدراسة تؤكد العائد الاقتصادي وزيادة الأرباح.. 35 قرشا زيادة بالكيلو بدلا من خصم 10 قروش «عدم نظافة

أجرى الدكتور محمود سلامة الهايشة أستاذ الزراعة بجامعة المنصورة دراسة بعنون "اقتصاديات إنتاج اللبن النظيف"، تهدف الدراسة إلى إنتاج اللبن بطريقة تكنولوجية حديثة بما يعود بالفائدة على الاقتصاد، مشيرا إلى أن اللبن من أهم البيئات الغذائية التي توفر الظروف لنمو البكتيريا بالإضافة إلى أنه سريع الفساد إن لم يتم التعامل معه بشكل صحي بعد الحلب، وحتى وصوله للمستهلك.

وأضاف الهايشة خلال دراسته أنه لإنتاج لبن نظيف فهناك بعدان: أولهما داخل المزرعة وهو بعد فني ويترتب عليه البعد الثاني وهو البُعد الاقتصادي.
4 وسائل للإنتاج
وأوضح أستاذ الزراعة أن هناك أربع وسائل رئيسة مستخدمة لإنتاج لبن نظيف في المزرعة يحتوي على أقل عدد ممكن من الميكروبات، وهي: العناية بصحة ونظافة الحيوان، صحة ونظافة العمال القائمين على رعاية الحيوان وحَلْبه ومكان الحليب وأواني الحليب في المزارع الصغيرة والمحالب الآلية في المزارع الكبيرة.
عمليات التنقية
وأشار أستاذ الزراعة إلى أن هناك عدة عمليات تُجرى على اللبن منذ حلبه حتى وصوله للمصنع: عملية الحليب، تصفية اللبن في المزرعة للتخلص من الشوائب المرئية وتبريد اللبن في المزرعة، حيث ينزل اللبن من الضرع بدرجة حرارة الجسم، وهي حرارة مناسبة ومثالية لنمو الكثير من الميكروبات الضارة وغير المرغوب فيها والتي تصل للبن من البيئة المحيطة.
10 قروش
أكد أن هناك أثارا اقتصادية من عملية إنتاج اللبن النظيف وهى أن معظم أصحاب شركات الألبان تخصم 10 قروش عن كيلو جرام لبن يأتي من المزرعة لعدم نظافة اللبن المورد للشركة.

أكد أن حجم الخسائر كبير للغاية، قائلا "إذا افترضنا أنها تنتج يوميًّا ثلاثة أطنان من الحليب فقط، تقدر ب 300 جنيه يوميًّا، أي 9 آلاف جنيه شهريًّا كخصم لعدم نظافة اللبن.

أرباح 35 قرشا
أكد أنه طبقا للدراسة التي أثبتت أنه بعد قيام العمال بالالتزام لمدة أسبوع كان ناتج ذلك أن الشركة التي كانت تخصم 10 قروش مقابل عدم نظافة اللبن أصبحت تحصل على اللبن من المزرعة بزيادة 25 قرشا مقابل بدل نظافة.

أشار إلى أن ارتفاع إيرادات الربح للمزرعة عن كل كيلو جرام لبن منتج هو 35 قرشا بدلا من خصم 10 قروش.