كرات اللحم بصوص البنجر على طريقة الشيف "راشيل كارتر"

مقادير اللحم:" نصف كيلو لحم مفروم، ملعقة كبيرة زيت، بصلة كبيرة مفرومة،2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة بابريكا،١ بيضة مخفوقة، ملح وفلفل".

مقادير الصوص:" كيلو بنجر مقشر ومقطع،٣ فصوص ثوم،٥ ملعقات كبيرة زيت،كزبرة وكمون وكاري وكركم وبابريكا وجنزبيل وشطة، بصلة كبيرة مقطعة،ربع كوب صلصة،6 ملعقات كبيرة عصير ليمون،٢ ملعقة كبيرة سكر،ملح وفلفل،أوراق بقدونس، كوب ماء".

اللحم: يشوح بصل في الزيت حتى يذبل تماما ثم يترك ليبرد.
-يعجن البصل مع باقي مكونات اللحمة.

-نبلل اليد بالماء ونشكل اللحمة على شكل كرات ثم ترص في صينية وتغطي ببلاستيك ثم تترك لتتماسك نصف ساعة في الثلاجة.
-يسلق البنجر في الماء حتى يصبح طري ( نصف ساعة ) ويرفع من ماء السلق مع الاحتقاظ بالماء.

الصوص: يتبل الثوم بالملح ويهرس جيدا ثم يخلط مع باقي التوابل،ثم يشوح البصل في الزيت حتى يذبل ثم يضاف له خليط الثوم والتوابل ويقلبون ٥ دقائق، ثم يضاف السكر والليمون ماء البنجر ويترك ليغلي ٥ دقائق.

-توضع كرات اللحم في الصوص ٨ دقائق أو حتى نضوح كرات اللحم.
-يضاف البنجر ويترك ٥ دقائق مغطي.
-يقدم ساخنا مع الأرز البسمتي.