طريقة إعداد «الأومليت الإسباني» من مطبخ الشيف «راشيل»

البيض من أفضل الوجبات التي تقدم على مائدتي الإفطار أو العشاء، ومن السهل في التغيير في طرق إعداده، الشيف راشيل كارتر تقدمه على الطريقة الإسبانية.
المقادير:
-حبة بطاطاس كبيرة، حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح، 4 بيضات، ملح، فلفل أسود، حبة فليفلة حلوة مقطعة أصابع طولية، زيتون أسود، زيت ذرة للقلي
طريقة الإعداد:
- تقشر البطاطاس وتقطع إلى مكعبات صغيرة، وتقلى في الزيت إلى أن تنضج دون أن تحمر.
- بنفس الزيت يقلى البصل إلى أن يصفر لونه.
- يخفق البيض قليلا ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود، وتضاف البطاطاس والبصل والفليفلة ويقلب حتى تختلط المواد جيدا.
- تدهن الصينية بالزيت ثم توضع على نار هادئة حتى تسخن، ثم يصب فيها مزيج البيض ويزين وجه الأومليت بالزيتون.
- يوضع الأومليت في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق، ويقدم ساخنا.