طريقة إعداد دجاج «سكلوبيني بصوص المشروم البني»

الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المميزة لدي الأطفال والكبار، الشيف راشيل كارتر تقدم أسهل طريقة لإعداد الدجاج سكلوبيني بصوص المشروم البني.
المقادير
نصف كيلو صدور دجاج مخلية مغسولة ومقطعة فيليه، ٤٠٠ جرام مكرونة مقصوصة مسلوقة وعليها رشة ملح ومقدار زيت قليل جدا، ربع معلقة صغيرة من كل من "ملح ، فلفل اسود، معلقة كبيرة عصير ليمون،بيضة مخفوقة، كوب وربع بقسماط مطحون، كوب زيت للقلي، ٣ معلقة كبيرة زبدة، ٢ فص ثوم مدقوق، نصف كوب مشروم مقطع، معلقة كبيرة دقيق أبيض، و٢ كوب مرقة دجاج .
طريقة اعداد الدجاج:
- تغسل الصدور وتتبل بالملح والفلفل والليمون, ثم نضعها في البيض ثم البقسماط مرتين.
- يحمر الدجاج على نار متوسطة في طاسة كبيرة فيها الزيت لمدة ٤ دقائق على كل وجه حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل صوص المشروم البني
- في طاسة تسيح الزبدة على نار وسط ثم نحمر فيها الثوم.
- نضيف الدقيق ونذوبه جيدا ثم نضيف المرقة بالتدريج ونستمر في التقليب.
- نضيف المشروم بعد ما أصبح الصوص ثقيل ونقلب.
-يجهز طبق التقديم وتوضع به المكرونة ، ثم ترص فوقها شرائح الدجاج ويصب فوقهما صوص المشروم.