طريقة إعداد كانيلوني بالكريمة واللحم المفروم
دائما ما تبحث ربة المنزل عن أكلات جديدة تكسر بها روتين الوجبات الدسمة، خاصة مع أواخر شهر رمضان الفضيل؛ لذا تقدم لنا الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد كانيلوني إيطاليا بالكريمة واللحم المفروم.
المكونات:
"نصف كيلو لحم مفروم، حبة بصل مفروم ناعم، 3 فصوص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة من كل من "ملح، فلفل، وقرفة، وربع كوب زيت.
- مكونات عجينة الكانيلوني:
"كوب دقيق، كيلو و3/4 حليب، 4 بيضات، فنجان صغير من الملح، ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة، ورق الريحان.
طريقة التحضير:
- اضربي البيض في الخلاط وضيفي الدقيق تدريجيا، ثم يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى يصبح المزيج قشدي القوام.
- تأكدي من عدم وجود كتل في الخليط من ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اسكبي كميات قليلة من العجين في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة للحصول على أقراص العجين وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
طريقة تحضير الحشو:
- قلبي البصل والثوم على النار مع القليل من زيت الزيتون مع الملح والفلفل وضعي اللحم بعد ذلك وقلبي بإضافة البهارات إليها حتى ينضج اللحم.
- قومي بإضافة الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحم بعد النضوج.
- طريقة تحضير الكانيلوني:
- أحضري دوائر العجين وضعي القليل من الحشو الجاهز ولفيها بشكل دائري.
- بعد الانتهاء من اللفائف أفردي كمية من الكريمة في صينية من ثم رصي الكانيلوني إلى جانب بعضها ثم ضعي باقي الكريمة على اللفائف.
- اسكبي الطماطم المهروسة على اللفائف للزينة والقليل من الجبنة المبشورة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى يحمر وجهها وبعد إخراجها زينيها بالريحان.
- اضربي البيض في الخلاط وضيفي الدقيق تدريجيا، ثم يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى يصبح المزيج قشدي القوام.
- تأكدي من عدم وجود كتل في الخليط من ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اسكبي كميات قليلة من العجين في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة للحصول على أقراص العجين وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
طريقة تحضير الحشو:
- قلبي البصل والثوم على النار مع القليل من زيت الزيتون مع الملح والفلفل وضعي اللحم بعد ذلك وقلبي بإضافة البهارات إليها حتى ينضج اللحم.
- قومي بإضافة الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحم بعد النضوج.
- طريقة تحضير الكانيلوني:
- أحضري دوائر العجين وضعي القليل من الحشو الجاهز ولفيها بشكل دائري.
- بعد الانتهاء من اللفائف أفردي كمية من الكريمة في صينية من ثم رصي الكانيلوني إلى جانب بعضها ثم ضعي باقي الكريمة على اللفائف.
- اسكبي الطماطم المهروسة على اللفائف للزينة والقليل من الجبنة المبشورة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى يحمر وجهها وبعد إخراجها زينيها بالريحان.
