طريقة مميزة لعمل الكوسة بالبشاميل
تعتبر الكوسة من أكثر الخضراوات فائدة صحية للقلب والمعدة، إلا أنها لا تلقى إعجابا من الصغار والشباب، لذا تقدم الشيف " سلمى فؤاد"، الكوسة كصنف مميز بالبشاميل واللحم المفروم.
المكونات:
- كيلو كوسة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- نصف إلى كوب دقيق ( حسب حجم الصينية)
- 3 كوب لبن
- 4 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ثمرة بصل
- قرفة وبهارات وملح وفلفل ومكعب مرقة
طريقة الإعداد:
-تقشر الكوسة وتقطع شرائح عريضة.
-تقلي في طاسة مسطحة في ملعقتين سمنة حتى يتغير لونها فقط.
-ترص الشرائح في صينية مناسبة.
-في وعاء آخر نقطع البصل ويشوح في السمن.
-نضيف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا.
-تضاف القرفة والبهارات وفلفل، ثم يضاف الملح قرب النضج.
-تغطي وتخفض النار وتترك ١٥دقيقة مع التقليب المستمر حتى تمام النضج
-في وعاء آخر نضع ملعقة ونصف سمن، ثم يسخن السمن ويضاف إليه الدقيق ويقلب جيدا حتى يتكتل الدقيق مع السمن، ثم نضيف كوبا ونصف لبن مع التقليب المستمر، ويضاف الملح والفلفل والمرقة ويقلبون جيدا
-نستكمل إضافة اللبن بالتدريج حتى الحصول على الكمية المناسبة بقوام كثيف.
-يسخن الفرن ونضع اللحمة على الكوسة وتوزع جيدا
-يوضع الباشميل ويوزع جيدا وتدخل الفرن ٢٠ دقيقة ثم نفتح الشواية ١٠ دقائق، وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص والمخلل المفضل.
